Филатова Алла Игоревна
Дата рождения: 25 марта 1986 (28 лет)
Город: Донецк
Цель
Найти стабильное и долгосрочное место работы с перспективами роста.
Опыт работы
Шеф-повар
с 07.2010 по 04.2014 (3 года 9 месяцев)
Ресторан Piu Gusto (HoReCa)
- разработка основного и специальных меню;
- тех. и кальк. карты;
- подбор и обучение персонала;
- подбор оборудования;
- работа с поставщиками;
- постановка контроля учета продукции;
- оптимизация себестоимости;
- контроль отпуска готовых блюд;
- проведение кулинарных и выездных мероприятий;
- проведение мастер-классов.
Су-шеф
с 11.2006 по 05.2010 (3 года 6 месяцев)
Ресторан Pasta Project (HoReCa)
- постановка и отработка технологического процесса;
- контроль качества на всех процессах в соответствии со стандартами ресторана.
Повар-универсал
с 05.2005 по 08.2006 (1 год 3 месяца)
Ресторан Остров Сокровищ (HoReCa)
Повар-универсал
с 08.2003 по 04.2005 (1 год 8 месяцев)
Гост. комплекс "Виктория" (HoReCa)
Образование
Высшее
с 09.2003 по 06.2009
ДонНУЭТ, Технологии общественного питания, инженер-технолог, Донецк.
Профессиональные навыки
Навыки работы с компьютером, ПО
Начальный уровень - интернет, офисный пакет.
Работа с проф. кухонным оборудованием – Эксперт, использую в настоящее время, 5 лет опыта.
Дополнительная информация
Личные качества: ответственность, целеустремлённость, лидерские навыки и умение сплотить коллектив в выполнении проф. обязанностей, быстрая обучаемость, отсутствие вредных привычек.
Опыт проведения и организации кулинарных мероприятий, кейтеринг и т.д.
Знание украинской, европейской, итальянской кухонь. |